[음식 트렌드]슈퍼마켓 의 책상 에 가득 차 있는 단조로운 향신료 가루 들 을 보고 지쳤습니까? 그 들 의 희미 한 향과 단편적 인 맛 은 항상 원하는 것 이 남습니다.향신료 의 핵심 은 깎는 과정에서 분비 되는 원시적 인 맛 에 있다한 숙련 된 미식가 는 이렇게 지적 하였다. "새로 닦은 향신료 는 부엌 의 소형 교향곡 과 같다. 매 갈라질 때 마다 맛 의 폭발 을 방출 한다".요리 애호가들이 더 정통한 향신료를 위해 전조가루를 포기하고, 강렬한 맛 경험.

이 고대의 두 사람은 느린 요리 전통을 상징합니다. 수천 년 전으로 거슬러 올라가면, 그들은 단순한 곡물 가공에서 복잡한 향신료 혼합에 이르기까지 인류의 문명의 진보를 목격했습니다.햇빛 이 빛나는 주방 에서 구리나 오두산 씨 를 쪼개는 것 을 상상 해 보십시오, 리듬적인 밀링을 통해 향유를 방출합니다. 이것은 요리 명상입니다.

장점:

• 최고 신선도:밀링은 사용 직전 휘발성 아로마틱 화합물을 활성화시킵니다.
• 간편하게 청소 할 수 있습니다.단순 한 冲洗 은 분리 하지 않고 잔류 를 제거 한다
• 다양성:페스토, 카리 파스타 또는 과아카몰을 만드는 용품

가장 좋은 방법:작은 팩, 질감의 맷돌, 그리고 의식적인 요리 경험.

이 주방 의 실력 의 말 은 전체 의 향신료 를 단 한 버튼 을 누르면 간편 하게 얇은 가루 로 분쇄 한다. 저렴한 20 달러 의 모델 은 수 년 동안 요리 효율성 에 혁명적 인 영향을 줄 수 있다.

청소 기술:

• 마른 붓:느슨한 입자를 딱딱한 붓으로 제거하십시오.
• 소금 스클러브:기름과 냄새를 흡수 하기 위해 거친 소금을 깎아
• 라이스 롤러:고집 잔류를 제거하기 위해 생쌀을 처리합니다.

안전 주의:청소 전에 항상 플러그를 떼고 정기적인 심층 유지 관리를 수행하십시오.

이 요리 조각가 는 무스카트 견과류, 톤카 콩, 또는 시트루스 껍질 을 이용해 에테리얼 한 조각 을 만든다. 면도처럼 날카로운 날개 는 표면 에서 에센셜 오일 을 추출 하고, 완성품 을 위해 완벽 합니다.

썰기 전, 건조 로스트 를 통해 잠자고 있는 향을 깨우치십시오. 중간에 철조조조조각을 가열하고, 향신료를 첨가하고, 향기가 나는 때까지 2-3분 동안 지속적으로 흔들십시오.닦기 전에 냉각.

쿠바에서 영감을 받은 이 소스는 생동감 넘치는 굽힌 고기를 만들기 위해 구리, 마늘, 라임, 오렌지를 결합합니다.

재료:

• 3개의 작은 오렌지 (씻은)
• 3개의 라임 (세척)
• 마늘 톱니 1개 (피어)
• 1잔치 킴니 씨앗
• 6 컵스푼 초자연 올리브유

방법:

1. 2-3 분 동안 토마토 씨앗을 굽고, 그 다음 밀터에 분쇄
2. 마늘을 넣고, 반죽으로 붙여
3. 시트루스 껍질과 주스, 기름과 혼합
4. 밀폐 된 항아리에 6-8 시간 마리네이트 (냉장고 2-3 일)

돼지 고기, 새우 찌개, 또는 튀긴 채소, 신선한 고추로 장식된 찌개.

음식 비평가 제임스 리:"새로 깎아내는 것 은 향신료 의 모든 잠재력 을 발휘 해 줍니다. 향수 의 강도 와 맛 의 맑음 은 비교 할 수 없는 것 입니다".

요리사 마리아 장:"향료 는 부엌 의 미술 이다. 적절 한 도구 와 기술 은 평범한 재료 를 특별한 요리 로 변화 시킨다".

고대 무역 경로부터 현대 세계화까지 향신료는 인류 역사를 형성해 왔습니다. 중세 향신료 무역은 탐험을 촉진시켰지만 오늘날의 시장은 유례없는 다양성을 제공합니다.많은 향신료 에는 유익 한 항산화 물질 과 미네랄 이 있습니다.

향신료 를 적당 하게 보관 하는 것 은 매우 중요 합니다. 빛 과 습기 에서 멀리 있는 공기 밀착 된 용기에 향신료 를 보관 합니다. 창의적 인 혼합 (특별 케리 파우더 를 만드는 것 처럼) 은 개인적 인 맛 서명 을 허용 합니다.

지속가능성에 대한 우려가 커지면서 유기농과 윤리적인 소스 향신료가 주목을 받고 있습니다. 미래는 스마트 향신료 애플리케이션과 문화 간 융합을 약속합니다.이 고대 재료의 진화 이야기를 계속합니다..