아침식사 테이블 위 에 첫 빛 이 떨어지는 것 을 상상 해 보십시오. 여러분 은 풀 밀 로스트 한 조각 을 맛볼 준비 를 하고 있습니다. 하지만 이 단순 한 기본 식재료 의 배후 가 무엇 입니까?곡물 을 밀가루 로 만드는 밀가루 가 맛 과 건강 에 큰 영향 을 미칩니다이 연구는 전통적인 석재 밀링과 현대 철강 롤링 밀링 사이의 결정적인 차이점과 영양 가치에 대한 결정적인 영향을 보여줍니다.

곡물 밀링 은 정밀 곡물 을 밀가루 로 바꾸는 데 필수적 인 단계 이다.전통적인 돌 쇄기 방법과 현대 철강 롤 프로세스는 근본적으로 다른 접근 방식을 나타냅니다., 효율성, 비용 구조, 그리고 가장 중요한 영양적 결과에서 상당한 차이가 있습니다. 이러한 차이점을 이해하는 것은 소비자가 정보화된 식단 선택을 할 수 있도록합니다.

현대 철강 롤러 공장 은 비교 할 수 없는 효율성 과 규모 를 통해 산업 밀가루 생산 을 지배 한다. 그러나 이 생산성 은 영양적 타협 과 함께 온다.

• 농약 보유:전통적으로 재배 된 곡물에는 종종 보관 기간을 연장하기 위해 설계된 필드 처리로부터 살충제 잔해가 있습니다.
• 영양소 제거:고속 강철 롤러 는 체계적 으로 소금 (섬유 가 풍부) 과 자생물 (비타민 E, 건강한 지방, 미네랄 을 함유 하는 것) 을 제거 한다.이 영양소 밀도가 높은 성분들은 종종 동물 사료 또는 산업용 부산물로 변합니다..
• 열 분해:나머지 내분비 (주로amid) 는 마찰에 의해 생성되는 높은 온도에서 깎아지며 특정 비타민과 효소를 포함한 열에 민감한 영양소를 파괴합니다.
• 과잉 정제:여러 번 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아 깎아
• 인공 강화:일부 제조업체는 합성 비타민과 미네랄을 첨가함으로써 손실된 영양소를 보완하려고 시도하지만, 이것들은 종종 자연적으로 발생하는 화합물보다 낮은 생물용량을 보여줍니다.
• 표기 불분명성:규제의 틈새로 인해 일부 철근제품은 최소한의 돌 가공 후 "돌 가공" 라벨을 착용 할 수 있으며 소비자를 오해 할 수 있습니다.

전통적 석가 밀링은 곡물의 영양적 무결성을 더 잘 보존하는 근본적으로 다른 원리를 사용합니다.

• 냉처리:밀스톤의 느린 회전으로 인해 열이 최소화되어 섬세한 영양소가 열으로 손상되지 않습니다.
• 전체 곡물 보유량:돌은 일반적으로 곡물 전체 - 대마초, 배아, 정액 - 를 함께 깎아 깎아 먹으며 영양 성분이 완전히 보존됩니다.
• 정통 맛:돌로 갈라진 밀가루는 곡물의 고유한 맛과 질감 특성을 유지시켜 더 맛있는 빵을 만든다.
• 영양적 우월성:연구 결과, 돌로 갈라진 밀가루에 비해 비타민 E, 비타민 B, 미네랄, 항산화 물질의 농도가 높다는 것을 확인했습니다.

곡물 제품 시장에서 탐색하는 소비자는 다음 지침을 고려해야합니다.

• 재료 목록 및 영양 정보에 대한 라벨을 점검하고, 맑은 밀링 방법 공개와 함께 전량 곡물 제품을 우선 순위에 두고
• 전통적인 방법과 영양 품질에 대한 헌신이 입증 된 브랜드를 선택하십시오.
• 생산 과정, 특히 냉석 밀링 기술에 대해 스스로 교육하십시오.
• 서로 다른 가공 곡물 제품의 맛 비교를 수행

밀링 방식 선택은 산업적 선호 이상입니다. 그것은 식품의 건강 이점에 직접적으로 영향을 미칩니다.전통적 돌 밀링은 자연의 영양적 지혜를 더 잘 보존합니다.곡물 가공 방법에 대한 올바른 선택은 장기적인 복지에 크게 기여하며, 일상 빵을 단순한 식생활에서 의식적인 건강 결정으로 변화시킵니다.